La esencia de The Table by (thetableby.es / @thetableby) es transportar restaurantes intentando ser lo más respetuosos con cada uno de ellos. Englobando tanto la cocina como la sala y esto como podéis imaginar, exige una capacidad de adaptación brutal. Seis semanas para cada restaurante, seis propuestas gastronómicas diferentes. Y en esta segunda edición, además, un viaje por las costas españolas.
Esta idea nace de la mano de la agencia Better (esmejor.es / @Betteresmejor), que ya comenzó hace más de tres años a trabajar con el concepto de lo efímero y Urso Hotel&Spa (hotelurso.com / @HotelUrso). A este tándem se une Alejandra Ansón (@AlejandraAnson), para ayudar a dar forma a la parte gastronómica. Abrieron en octubre de 2014 y el resultado fue espectacular, este año comienzan su segunda temporada y las expectativas son más altas si cabe.
He tenido la oportunidad de hablar con Alejandra para saber más acerca de este interesantísimo proyecto y conocer los entresijos de su funcionamiento, que paso a detallaros a continuación.
. 
Últimos comentarios